그릭요거트는 그리스와 지중해 연안 지역에서 인공적인 첨가물질 없이 전통적인 방식으로 만들어서 먹었떤 요거트를 뜻하며, 여과 요거트(Strained Yogurt)로도 불립니다. 여과라는 말처럼 천이나 기계 등을 사용해 유청을 걸러낸 요거트 입니다.
일반적인 요거트에 비해 수분이 여과되어 질감이 단단하고 맛이 진한게 특징입니다. 비타민 B12가 많고 단백질이 1.5배 이상이며, 나트륨, 당은 반 정도 밖에 되지 않습니다.
유산균은 1g당 1억마리로 이 유산균은 근육과 골격을 강화시키고 면역력을 높게 해주어 장 건강에 도움이 된다고 합니다.
해조류에 많은 요오드 성분도 다량 포함되어 있는데 이는 갑상선 보호와 기능을 원활하게 하도록 도와주는 역학을 합니다.
유청을 분리하였으므로 유당불내증이 있는 사람들이 먹으면 좋습니다. 하지만 유청을 제거하면서 그 과정에서 필연적인 영양분의 손실이 일어나 칼륨과 칼슘 함유량은 일반 요거트에 비해 상대적으로 낮습니다.
그릭요거트가 최근 새로운 다이어트 식품으로 주목받고 있습니다. 딱딱한 닭 가슴살이나 계란 먹기에 지친 분들은 다이어트 식품으로 좋은 그릭 요거트를 찾고 있습니다. 그릭요거트는 세계 5대 슈퍼푸드로 선정된 건강식품입니다. 그리스 지중해 연안에서 전통적으로 생산되는 발효유로, 그릭요거트는 다양한 매체에서 차세대 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다. 그릭 요거트 칼로리 그릭 요거트는 100g당 90kcal로 일반 요거트(100g당 60kcal)보다 높습니다.
그릭요거트와 일반요거트 차이점
그릭요거트는 일반 요거트 보다 3배 이상의 우유를 발효해 만드는 것이 특징입니다. 가공유가 아닌 원유를 농축해 만들기 때문에 일반 요거트 보다 단백질과 칼슘 함량이 풍부합니다.
심지어 일반 요거트 보다 18배 많은 유산균을 자랑하기도 합니다. 고단백, 고칼슘, 저지방 식품인 그릭요거트는 장 건강 개선에 도움을 주는 것은 물론 단단한 뼈를 만들고, 혈압을 낮추며, 면역체계를 강화시켜 주는 효과가 있답니다.
그릭요거트 효능
1. 혈압을 낮추는데 도움
세계보건기구(WHO)는 하루 나트륨 2,000mg의 상한선을 권장합니다. 나트륨을 너무 많이 섭취하면 고혈압, 뇌졸중 및 당뇨병의 위험이 높아집니다. 나트륨 섭취를 줄이는 것은 혈압을 낮추는 데 중요합니다. 무지방 그릭 요거트 100g에는 36mg의 나트륨만 함유되어 있습니다. 반대로, 대부분의 일반 요구르트에는 그리스 요구르트보다 2배 많은 나트륨이 포함되어 있습니다.
2. 두뇌건강
굴, 연어, 계란에는 비타민 B12가 풍부하고 그릭 요거트에도 비타민 B12가 풍부합니다. 무지방 그릭 요거트 100g에는 비타민 B12의 일일 권장 섭취량의 13%가 들어 있습니다. 비타민 B12는 건강한 뼈, 모발, 피부 및 손톱을 위한 세포 생성에 중요한 역할을 하는 영양소입니다. 또한 비타민 B12는 뇌 건강에 매우 중요한 역할을 합니다. 특히 기억력과 집중력을 발휘해야 합니다. 또한 성취감과 만족감을 자극하고 유발하는 호르몬인 도파민 생성에 필수적입니다.
3. 식욕 감소와 비만 개선
식욕이 매우 왕성해 필요 이상으로 많은 음식을 먹는다면 요거트를 가까이 두도록 합니다. 요거트가 식욕을 자극하는 호르몬의 수치를 낮춰주면서 풍부한 식이섬유 함유로 포만감을 유지할 수 있다고 알려져 있기 때문입니다.
따라서 오후 3~4시경 간식으로 요거트를 먹는다면 다른 종류의 간식을 먹는 사람에 비해서 저녁 식사 1/100 수준의 칼로리만섭취할 수 있습니다.
또한 장내 유해균이 에너지 대사능력을 떨어뜨리면서 비만을 유발할 수 있다고 알려져 있는데 요거트의 유산균은 유해균 활동을 억제하기 때문에 비만 환자들이 꾸준히 먹었을 때 큰 도움이 될 수 있습니다.
4. 면역력 강화
위 항목에서 말했듯이 요거트에는 프로바이오틱스가 풍분합니다. 프로바이오틱스가 감염의 위험을 감소시키고 질병에 걸렸을 때 더 빠르게 회복하도록 도와주며 프로바이오틱스가 풍부한 식단은 감염에서 회복하기까지 항생제 필요 가능성을 줄여준다는 연구 결과도 있습니다.
프로바이오틱스로 인해 장내 세균총이 건강히 유지되면 장 건강뿐만 아니라 면역력 강화에도 효과를 보입니다. 장내세균총이 잘 유지되면 몸의 면역력이 올라가고 자적인 항체 생산 속도가 올라가는 효과가 있습니다.
5. 피부미용
그릭요거트에는 유산균이 아주 풍부하게 들어있어 장내 환경을 개선시키고 유해물질과 피지, 땀, 독소 배설 작용을 촉진시킵니다.
이 과정에서 피부도 맑아지는 효과를 기대할 수 있고, 아토피 개선효과도 기대할 수 있을 정도로 피부미용에 도움을 줄 수 있습니다.
댓글