콩나물은 예로부터 우리 몸에 많은 유익을 주는 식품으로 인정받아 왔습니다. 조선시대에는 콩나물을(물 되주는 방법) 즉 준물을 다시 주는 방법으로 길러 말린 다음에 "대두황건" 이라하여 청심환의 원료로 중국에 수출까지 하는 매우 귀중한 약재로 여겨져 왔으며 또한 지금까지도 청심환의 원료로 사용되고 있습니다.
콩을 발아, 생육시켜 재배한 콩나물은 신선한 채소가 없는 겨울철이나 채소를 경작하기 어려운 지역에서는 신선채소 대신 콩채소(콩나물)를 먹을 수 있어 비타민 C를 용이하게 공급할 수 있습니다.
동의보감에 콩나물은 온몸이 무겁고 저리거나 근육과 뼈가 아플 때 치료되고 제반 염증소견을 억제하고 수분대사를 촉진하며 위의 울열을 제거하는 효과가 뛰어나다고 기록되어 있고 현대 의학으로 확인된 결과에 의하면 단백질, 탄수화물, 식물성스테롤, 올리고당, 섬유소, 아스파트산 등 여러 가지 영양소와 콩에 없는 비타민 C도 들어있어 칼슘과 비타민으로 구성된 놀라운 효능을 지닌 식품입니다.
콩나물의 효능
1. 풍부한 철분
혈액 내의 헤모글로빈 부족으로 유발되는 빈혈은 철분과 비타민 C가 헤모글로빈의 생성을 도와주어
빈혈 증세가 있거나 임신 중 철분 부족을 겪고 있을 때 콩나물을 섭취하면 도움이 됩니다.
콩나물은 발아되면서 원래 콩에는 없는 비타민c가 많이 생성되게 되는데 콩나물의 한 접시당 비타민c 하루 권장량 절반 정도가 채워진다고 보면 됩니다. 콩에 있던 성분은 그대로 남고 비타민c가 추가된 셈이라고 보시면 됩니다.
비타민c가 풍부한 만큼 피로 회복을 도와주게 되고 온몸이 저리거나 수시는 근육통 해결에도 탁월한 효능을 가졌다고 합니다.
콩나물에는 여성호르몬과 유사한 이소플라본이라는 성분이 풍부하게 들어있습니다.
여성들은 갱년기가 되면 여성 호르몬 분비가 줄어들게 되고 그렇게 되면서 골밀도가 약해지게 되는데....
이럴 때 콩나물에 풍부한 이소플라본이 골밀도를 높이고 뼈를 단단하게 만들어 골다공증이나 골절의 위험을 줄여주는 효과가 있습니다.
2. 변비 예방
두 번째 효능은 변비예방입니다.
콩나물에슨 식이섬유가 풍부하게 들어있는데요. 식이섬유는 수분을 흡수하여 덩치가 커진 형태로 변으로 나오게 되는데요. 이때 장내에 쌓여 있는 숙변과 함께 나옴으로써 변비예방 뿐만 아니라 장 건강에도 도움을 줍니다.
3. 여성 건강
세 번째 효능은 여성건강입니다. 이소플라본이라는 성분은 여성호르몬과 비슷한 역할을 한다고 합니다.
특히, 폐경 전이나 갱년기에 접어든 분들이 격는 우울증이나, 생리 통 등을 개선하는데 도움을 준다고 하는데요, 콩나물에 이소플라본이 함유되어 있다고 하네요.
뿐만 아니라 갱년기 여성들은 뼈의 골밀도가 낮아지기 쉬운데요. 이소플라본이 골밀도를 높여 골다공증이나 골절 등을 예방해준다고 합니다.
4. 피로 회복
네 번째 효능은 피로회복입니다. 콩나물에는 칼슘, 칼륨, 철 등 미네랄이 풍부하게 들어 있는데요.
이러한 미네랄들이 피로회복에 도움을 준다고 합니다. 시험공부나, 직장생활 등으로 쌓인 피로를 푸는데,
콩나물이 정말 도움이 될 것 같습니다.
5. 안구 건강
다섯 번째 효능은 눈 건강입니다.
비타민A는 야맹증 등을 예방하여 눈 건강에 좋다고 하는데요. 콩나물은 비타민A가 풍부하게 들어있다고 합니다. 야맹증 뿐만 아니라 시력이 떨어지는것을 예방해주고, 백내장이나 녹내장도 예방을 해준다고 합니다.
6. 면역력 향상
콩나물에 풍부하게 함유된 베타카로틴, 비타민C 성분이 활성 산소를 제거하고, 신진대사를 촉진하여 감기 등 외부로부터 유입되는 바이러스로부터 면역력을 높이는데 도움을 준다고 합니다.
또한 콩나물의 알긴산 성분은 염증 유발을 억제해 주며, 피로회복과 면역력 강화에 도움이 됩니다.
7. 치매 예방
콩나물에 함유된 레시틴 성분은 뇌의 노화를 촉진하는 과산화 지질 생성을 억제하고, 뇌 기능 퇴화를 막아 기억력 향상 및 인지 능력을 향상하여 치매 증상을 예방하는데 도움이 됩니다.
8. 심혈관 질환 예방
콩나물에 풍부하게 함유된 칼륨 성분이 체내 노폐물과 나트륨을 분해하여 몸 밖으로 배출시켜 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈류 개선 및 혈액 순환에 도움을 주며 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
9. 빈혈 예방
콩나물에 함유된 철분과 엽산 성분이 헤코글로빈의 생성을 촉진하고, 혈액 순환을 원활하게 하여 빈혈 증상을 예방하는데 도움을 줍니다.
또한 엽산 성분은 빈혈 뿐 아니라 영양이 부족하기 쉬운 태아 건강에 도움이 됩니다.
콩나물 섭취 시 주의 사항
콩나물 섭취시 주의사항에 대해서 알아보겠습니다.
콩나물은 찬 기운을 가진 음식이라고 하는데요. 때문에 몸이 평소에 찬 사람은 콩나물을 과다섭취하는 것에
주의할 필요가 있습니다. 과다 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수도 있다고 합니다.
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