장어의 이름은 길(장)의 물고기(어) 라는 한자어입니다.
동의보감에서도 효능이 기록 되어 있을 만큼 허한몸을 다스리는 음식으로 손꼽히며 현대에서도 고단백 및 스테미너 음식하면 보양식으로 장어를 인식하는 사람들이 많습니다.
허약체질에 좋고 남성 뿐만 아니라 여성에게도 효과가 있고 고단백질 음식입니다.
장어 구입 요령
싱싱하고 맛있는 장어를 구입하려면 장어를 살아있는 경우 회흑색을 띠고 있는 것이 좋으며 균일하게 분포되어 있는 것이 좋십니다. 그리고 미끈하고 윤기가 흐르며 장어가 투명한 빛을 보인다면 싱싱하고 맛있는 장어이므로 구매하실 때 고려하여 좋은 장어를 구입하시길 바랍니다.
장어의 효능
1. 모발 건강
장어에는 비타민B2가 많이 함유되어 있고 이 비타민B2는 모발에도 중요한 역할을 한다고 합니다. 비타민B는 손톱이나 머리카락, 피부 등의 재생에 도움을 주기 때문이죠. 장어 100g으로 비타민B2 하루 섭취량을 충분히 섭취 가능하다고 합니다.
2. 눈 건강
장어에는 일반 생선의 150배, 소고기의 200배가 넘는 비타민A가 들어있다고 합니다.
비타민A는 우리 몸속에서 레티놀 이라는 성분으로 전환되어 망막을 보호해 주고 건강한 눈을 유지할 수 있도록 도와준다고 합니다. 또한 장어는 눈을 맑게 해주고 눈의 피로감을 완화해주며 야맹증, 안구건조증, 백내장 등 눈과 관련된 질환을 예방 할 수 있도록 도움을 준다고 합니다.
3.혈관 건강, 항암 효과
장어의 비타민E 성분이 항산화 작용을 해줌으로 암을 유발하는 원인이 되는 활성산소를 제거 해주고 암세포의 전이와 증식을 막아주는 역할을 해서 암을 예방하는 효과가 있으며, 또 장어에는 오메가-3 지방산이 풍부하기 때문에 혈액순환을 활성화 해주고 필수 지방산인 불포화지방산이 많아서 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰줘서 심근경색, 동맥경화 등 혈관 관련 질환들을 예방해준다고 합니다.
4. 두뇌 건강
장어에 함유된 불포화 지방산 중 DHA는 뇌세포 활성화에 도움을 주고 두뇌의 인지능력과 기억력을 향상해주는 효과가 있다고 합니다.
그래서 성장기 아이들과 치매를 걱정하고 계신 분들과 공부하는 수험생들에게도 많은 도움이 된다고 합니다.
5. 피로 해소
장어에는 비타민B1이 많이 들어있기 때문에 피로 해소에 도움을 준다고 합니다.
비타민B1이 부족한 경우 피로 물질들이 우리 몸속에서 분해되지 않고 쌓이게 되어 쉽게 피곤해지기 때문에 비타민B1이 우리 피로를 회복하는 데 중요한 역할을 한다고 합니다. 장어에 비타민B1이 많이 들어있으니 꼭 드시길 바랍니다.
6. 뼈 튼튼
장어에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸을 지탱하고 있는 뼈를 튼튼하게 해주는 효능을 지니고 있습니다. 몸을 지탱하기 위해서는 뼈가 부실하거나 부러지는 일이 발생하면 안되고 성장하는 아이들에겐 뼈가 튼튼해질 수 있도록 칼슘이 풍부한 음식을 접치해야 합니다.
7. 위장 보호
위가 좋지 않거나 소화가 잘 안 되는 체질인 경우에도 장어의 효능을 기대할 수 있습니다. 장어의 단백질 성분은 위장 점막을 보호하는 효과가 있으며, 장어에 함유된 비타민 B와 미네랄, 철분 등의 다양한 영양소는 소화 작용을 도와주는 효능이 있습니다.
8. 원기 회복
기력이 없을 때도 장어를 먹으면 도움이 될 수 있습니다. 장어는 풍부한 영양을 바탕으로 신체의 기력 회복을 돕는 것은 물론이고, 신체 능력을 향상하는 효능이 있습니다. 동의보감과 본초강목에 ‘장어는 원기회복을 돕는다’라고 기술되어 있을 만큼 옛날부터 원기회복에 관한 효능을 인정받아 왔습니다.
장어 섭취 시 주의사항
장어는 따뜻한 성질을 가진 음식이기 때문에 몸이 따뜻한 체질이신 분들은 과다하게 섭취하는 것을 피해주시길 바랍니다.
그리고 장어는 지방 함량이 높은 편에 속하기 때문에 장어즙을 오랜 기간 지나치게 많이 드신다면 지방간이 생길 수 있으며 콜레스테롤 관리를 해야 하는 분들이나 통풍, 고지혈증이 있는 분들은 되도록 안 드시는 것을 추천해드립니다.
또한 장어는 복숭아와 궁합이 좋지 않다고 하니 같이 먹는 것은 피해주시길 바랍니다.
이상 장어의 효능 및 주의사항, 구입요령에 대해 알아보았습니다.
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