메밀은 본초강목에 보면 위를 보호해 주고 기를 북돋아주고 정신을 맑게 해준다고 나와 있습니다. 동의보감에도 메밀이 체기를 내려준다고 기록되어 있습니다.
메밀에 있는 성분 중에 루틴이라는 성분이 있습니다. 예전에는 비타민P라고도 불렸는데 요즘에는 항산화 성분으로 더 많이 불립니다. 플라보노이드의 대표적인 성분인 루틴은 눈에 좋은 루테인과 자주 헷갈리는데 전혀 다른 성분입니다.
메밀의 효능
1. 당뇨 예방
메밀에는 노화 예방에 효과가 있는 비타민P의 일종인 루틴을 함유하고 있으며 루틴 성분은 췌장의 기능을 활성화하고 인슐린 생성을 조절하여 당뇨 예방과 개선에 도움을 줍니다. 한국식품개발연구원 김윤숙 박사팀에 따르면 85종의 식품 소재 농산물 및 생약재 등 추출물을 실험한 결과 메밀이 당뇨병 합병증 예방에 가장 효과적인 것으로 나타났다고 합니다.
2. 골다공증 예방
메밀에는 아연, 마그네슘, 칼슘 등의 각종 무기질과 비타민이 풍부하기 때문에 골다공증을 예방하는 효과적인 식품입니다. 또한, 메밀의 라이신 성분은 칼슘의 흡수를 촉진하고 뼈 생성에 영향을 미쳐 성장기 어린이는 물론 여성들의 골다공증 완화에도 도움이 됩니다.
3. 간 기능 개선
메밀에는 플라보노이드 성분이 풍부해 간에 쌓이 노폐물을 배출시켜, 간의 해독기능을 강화시켜 주기 때문에 간 기능 개선에 효과적인 식품입니다. 또한, 메밀에 함유된 코린과 비타민B 성분은 알코올의 해독작용을 도와주기 때문에 가벼운 술안주로도 좋으며, 숙취해소에도 효과적입니다.
4. 혈관 건강
메밀에는 혈관을 튼튼하게 해주는 루틴이라는 성분이 풍부하기 때문에 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등 혈관 질환을 예방하는 효과적인 식품입니다. 메밀의 루틴 성분은 혈관 내 노폐물과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 피를 맑게 하고 모세혈관을 튼튼하게 해주며 혈압을 안정시켜 주는 효과가 있습니다.
5. 눈 건강
메밀에는 망막을 구성하는 카로티노이드의 일종인 루테인이 함유되어 있어 눈 건강을 지켜줄 수 있는 효과적인 식품입니다. 메밀의 루테인 성분은 눈의 노화를 막아주고 시력 회복을 촉진시켜주며 백내장, 황반변성 등의 눈질환을 예방하는 효과가 있습니다.
6. 항암 효과
메밀에는 플라보노이드 화합물인 루틴이 다량 함유되어 있어 체내 유해한 활성산소의 제거를 통해 암 발생과 전이를 억제하는 효과가 있습니다. 또한, 메밀에 함유된 리그난 성분은 위장에서 동물성 리그난으로 전화해 유방암과 대장암 등 각종 암을 예방하는 효과가 있습니다.
7. 면역력 강화
메밀에는 비타민 B1, B2, 칼륨, 마그네슘, 섬유질, 엽산 등을 비롯하여 8종의 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있어 피로감을 덜어주고, 면역력 향상에도 도움이 됩니다. 또한, 조선 시대 왕실에서는 감기 치료에 메밀을 적극 활용했다고 전해지고 있으며 영조 때 영의정 유석기는 감기 치료에는 반드시 메밀 미음을 쓴다고 했으며 호조판서 이창의는 영조에게 감기로 인해 열을 내리는 데는 메밀차가 최고라고 권했다고 합니다.
8. 빈혈 완화
메밀에는 아연과 칼슘, 마그네슘, 철분, 구리, 망간 등 풍부한 무기질은 빈혈을 완화할 뿐만 아니라 골다공증 같은 뼈 질환에도 도움이 됩니다.
9. 변비 예방
동의보감에 메밀은 성질이 차고 맛은 달아서 위와 장을 튼튼하게 해준다고 기록되어 있으며 메밀에는 전분 분해효소, 지방 분해효소, 단백질 분해효소 등의 소화효소를 함유하고 있어 변비 예방 및 장 건강 증진에도 효과적입니다. 또한, 메밀에는 식이섬유가 풍부하여 체내 노폐물을 체외로 배출시켜주고 장운동을 활발하게 도와주기 때문에 장 기능 개선에 효과적인 식품입니다.
10. 피부 미용
메밀에는 라이신, 시스틴, 트립토판 등의 필수 아미노산과 비타민을 함유하고 있어 피부 미용에 효과적인 식품입니다. 또한, 메밀의 성질이 차기 때문에 몸속의 열을 내려주고 염증을 가라앉히는 효과가 있으며 메밀의 아미노산은 피부생성을 활성화하고 노화 방지 및 부스럼 등의 각종 피부질환을 예방하는 효과가 있습니다.
메밀 섭취 시 주의사항
메밀은 차가운 성질을 지니고 있기 때문에 평소 몸이 냉하고 손발이 차거나, 소화기관이 약한 사람이라면 과다섭취가 구토나 설사, 복통, 어지럼증 등을 유발할 수도 있다고 하니 과다섭취는 피하는 것이 좋습니다. 또한, 메밀은 혈당수치를 떨어뜨리는 데 도움을 주지만 당뇨병 환자의 경우 혈당 조절을 방해할 수 있어 당뇨병 약을 복용하고 있다면 메밀 섭취는 자제하는 것이 좋습니다.
이상 메밀의 효능과 주의사항에 대해 알아보았습니다. 건강한 하루 보내세요.
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